イヨボヤ村上市民限定プラン　令和７年度 越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場

8月1日（金）午前9時から受付開始します！

お申込み電話番号　０２５４－５２－７１１７　

（インターネットでの申込受付はできません）

塩引き道場では、師範が見本実演を行います。

当日、受講される方は、師範や準師範の指導を受けながら、実際に生鮭を包丁で切り、魚体に塩を引くところまでやっていただきます。

（以下、仕上げ加工の説明となります。）

この後、１週間、塩をしたまま生鮭を寝かせます。１週間経過後、一定時間水に入れて塩出しをし、約２～３週間、家の軒下等で干し上げます。

この仕上げ加工を、ご自分で自宅で行っていただくプランです。村上市民限定となります。

村上市民限定プラン　１人１尾作製～仕上げ加工はご自分で～　　　　　　　　　　　

開催月日　令和7年11月22日（土）

受講時間　1講習2時間程度　　

　　　　　1日1講習　13:30~

定　　員　1講習10名

受 講 料　1人　10,000円　（生鮭他込）

※仕上げ加工の申し込みできません。　

※小学生が受講する場合は、1尾を保護者と一緒に作製していただきます。

※講習後「段位認定書」をお渡しします。段位をお持ちの方は、お申込みの際に段位をお知らせください。

※持ち物　軍手・長靴・タオル２枚（通常1尾で2枚使用します）

キャンセル料　

受講日を含まず2日前　11月20日（木）から、

キャンセル料10,000円（受講料全額）をいただきます。

※キャンセルの前に代理の方の参加をご検討ください。

◆越後村上三ノ丸流塩引き鮭（塩引き道場師範作製）の予約受注販売も実施予定です（受付期間:11月頃～年内※なくなり次第終了）

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【関連リンク】

〇「新巻鮭」と「塩引き鮭」って何が違うの？

〇道場師範が「にいがた『なりわいの匠』」認定されました