イヨボヤ仕上げ加工お任せプラン　令和７年度越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場

イベント名	仕上げ加工お任せプラン
期間	10月
開催場所	塩引き道場（イヨボヤ会館別棟）
料金	受講料18,000 円（税込み/鮭代・仕上げ加工料・送料込）
その他	●開催月日　10/11（土）～10/13（月・祝）、10/24（金）、10/25（土/午前）、10/26（日）、10/31（金） ●受講時間　1講習2時間程度　　1日2講習　①9：30～　②13：30～ ※25日（土）は午前のみ開催

8月1日（金）午前9時から受付開始します！

（インターネットでの申込受付はできません）

塩引き道場では、師範が見本実演を行います。

当日、受講される方は、師範や準師範の指導を受けながら、実際に生鮭を包丁で切り、魚体に塩を引くところまでやっていただきます。

（以下、仕上げ加工の説明となります。）

この後、１週間、塩をしたまま生鮭を寝かせます。１週間経過後、一定時間水に入れて塩出しをし、約２～３週間、家の軒下等で干し上げます。

この仕上げ加工を、イヨボヤ会館が有料で行うプランです。

※受講日にご自分で塩をした生鮭を持ち帰ることはできません。

※受講日に作った鮭は一度、冷凍保存します。外気温が低下してきた時期に解凍し、スタッフが仕上げ加工を行います。完成した塩引き鮭は、ご指定のご住所へ発送（12月末頃）いたします。

開催期間　令和7年10月11日（土）～10月13日（月・祝）・10月24日（金）～10月26日（日）・10月31日（金）

受講時間　1講習2時間程度　　1日2講習　①9：30～　②13：30～

※25日（土）は午前のみ開催

定　　員　1講習10名

受講料　1人　18,000円　（生鮭代、仕上げ加工、送料等込）

※小学生が受講する場合は、１尾を保護者と一緒に作製していただきます。

※講習後「段位認定書」をお渡しします。段位をお持ちの方は、お申込みの際に段位をお知らせください。

※持ち物　軍手・タオル2枚・長靴　

※キャンセルの前に代理の方の参加をご検討ください。

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