2018年12月18日
今日は来年度鮭の酒びたしとして販売する分の塩引き鮭の仕上げ作業の日。
各施設から公社職員が集まり、師範を中心に力を合わせて沢山の塩引きを仕上げました。
それと同時に、いつもご来館の皆様に見ていただいている玄関の軒下の塩引き鮭を新しいものに取り換えました。
今年の鮭も今まで下げていた去年の鮭に劣らず、とっっても大きいです！
お越しになった皆様がまず最初に目にする鮭であり、毎日沢山のお客様にカメラを向けられ被写体になるという極めて重要な役割を担った鮭。
特に大きくて見目麗しい精鋭を選りすぐりましたよ(^^)
一年間玄関でお客様をお出迎えするという大切な役目が、去年の鮭から今年の鮭へとバトンタッチされました(^O^)／
2018年12月12日
玄関でご来館の皆様に見ていただいている鮭公園で生まれたコイの稚魚水槽を、クリスマス仕様の水槽レイアウトに模様替えしました！
白砂利がまるで雪のようで、ライトが映えて幻想的な雰囲気です。
もうすぐクリスマス。寒い中足を運んで下さるお客様にほっこりした気分になっていただけること請負いの、とっても可愛らしい水槽に仕上がっています。
これはもうインスタ映え間違いなし！是非お越しの際は写真を撮っていってください(^O^)／
2018年12月06日
昨日12月5日午後の部にて、今年度の「越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場」の全日程が無事終了しました！
今年は鮭の大不漁の影響で鮭の確保が難しくなり、申し込み受付が早期締切となってしまいました。
一部の受講希望者の方に大変ご迷惑をお掛けする結果となりましたこと、あらためてお詫び申し上げます。
今年度も開催中受講者の方に怪我等なく安全に全日程を終えることができ、心からよかったと思います。
これからイヨボヤ会館では、仕上げ加工をお任せいただいている分の受講者の皆様の鮭と、受注生産販売分の鮭の干し上げ・発送作業に入ります。
気温の具合を見ながら細心の注意を払って、完成品の塩引き鮭を最高に美味しい状態で皆様にお届けしたいと思います！
今年もあとわずか！頑張ります(^O^)／
2018年11月30日
1階「鮭のミニふ化場」では、鮭の人工ふ化槽を展示中です。
早い時期に採卵した卵の孵化が、徐々に始まりつつあります。
今日は幸運なことに生まれたばかりの鮭の赤ちゃんを撮ることができました(＞＜)
お腹のサイノウ(栄養袋)を揺らして泳ぐ姿が初々しく、大変可愛らしいです。
ご覧頂けるのは今の時期のみの期間限定！
お越しの際は是非とも見てみて下さいね(^^)
2018年11月29日
関東甲信越地域NHKのお昼の情報番組「ひるまえほっと」で、村上の鮭とイヨボヤ会館が紹介されます。
「ひるまえほっと」の番組情報はコチラをご覧ください。（リンク先が開きます）
12月3日(月)放送分の、関東甲信越を旅する「ほっとりっぷ」というコーナー（11:30～）で特集されるということです！
窓口から撮影の様子がチラッと見えたのですが、どうも館長が映る！？かもしれない！？です。
楽しみですね！放送地域にお住まいの皆様、是非是非ご視聴下さい(^O^)／
2018年11月24日
昨日のNHK総合「お取り寄せ不可！？列島縦断 宝メシグランプリ」は皆様ご覧いただけましたでしょうか？
※番組内容について詳しくはこちらをご覧ください。(リンク先が開きます）
今回紹介された村上の郷土料理は「卵皮煮（こかわに）」でしたね！
有名どころの塩引き鮭や酒びたし以外にも、100種類以上あるといわれる村上の鮭料理は美味しいものが沢山あります。
今回のようにしてそこにスポットを当て、全国の皆様に知っていただける機会を作ってくださることは本当にありがたいことです！
そしてなんと総合4位の栄誉、一村上市民としてとっても嬉しいです(^^)
普段メディアで拝見している著名な審査員の方々に頂戴したお言葉の数々、大変光栄でした。
司会の井ノ原さんの「もし鮭に生まれたらああいう風に調理されたい」というお言葉が特に印象的で嬉しかったです！
NHK様、ご視聴いただいた皆様ありがとうございました(^O^)／
2018年11月22日
今週金曜23日の19時30分～NHK総合にて放送の「お取り寄せ不可！？列島縦断 宝メシグランプリ」で、村上の鮭料理が紹介されます！
詳しくはこちらの番組HPをご覧ください。(リンク先が開きます）
村上市で行われた撮影では、イヨボヤ会館の中も取材していただきました。
村上の誇る鮭と全国の美味しいものたちの競演！
皆様是非ご視聴下さい(^O^)／
2018年11月16日
昨日より今年度の塩引き道場が始まりました。
今年は予想外の鮭の大不漁により例年より早く予約受付を締切らざるを得ず、一部の受講希望者の方々には大変ご迷惑をお掛け致しました。
謹んでお詫び申し上げます。
締切り前までにご予約下さったお客様の分は何とか良い鮭を揃えて、今年も村上の誇る伝統の技を心を尽くして広めていきたいと思います。
2018年11月14日
先日の鮭の日イベント「鮭魂祭開催記念 感謝祭」にお越しくださった皆様、ご来場誠にありがとうございました！
今年は日曜だったことに加えお天気にも恵まれて、市外・市内ともに本当に大勢のお客様にご来館いただきました。
村上市民の方に鮭の日と郷土の鮭文化への意識を高めていただく目的で開催し「市民限定イヨボヤ会館無料開放」でしたが、「地元に住みながらもイヨボヤ会館に入ったことがなかった」という方々も今回複数ご来館いただいて、非常にやった甲斐があったなと思います！
私個人としましては館内で開催した｢鮭の日スタンプラリー｣の企画・準備の担当だったので、当日沢山のお客様がスタンプを探しながら楽しそうに館内を巡って下さっているのを見て、とてもとても嬉しかったです(^∇^)
皆様に鮭の日と鮭魂祭を知っていただき、鮭シーズンのイヨボヤ会館を楽しんでいただけて、今回のイベントは大成功だったと思います。
ご来場くださった方々に心より御礼申し上げます！
今後とも村上の鮭とイヨボヤ会館をよろしくお願いいたします(^O^)／
鮭魂祭の神事（お祓い：藤基神社様）
越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場 道場主の高橋市長
道場看板の掲揚
塩引き道場の師範による越後村上三ノ丸流塩引き鮭作り実演（1回目）
こんなに見物の方が集まりました！
鮭汁の振る舞い。因みに上の長蛇の列は鮭汁待ちの様子です。とっっても大人気でした！
塩引き道場の師範による越後村上三ノ丸流塩引き鮭作り実演（2回目）
鮭の日スタンプラリーの様子。特に家族連れの皆様に好評でした。
2018年11月09日
現在1階の鮭のミニ孵化場で展示中の鮭の人工授精卵のうち、最初に展示した10月19日採卵の卵に眼が見えてきました！
このような状態に成長した卵のことを「発眼卵」と呼びます。
まだ今は目をよ～く凝らさないと見つけられないくらいなのですが、これから徐々に徐々にハッキリしてくると思います(^^)