塩引き道場　はじまりました

昨日（10月11日）から、越後村上三ノ丸流鮭塩引き道場が始まりました。塩引き道場指南役師範の指導を受けながら、参加者は塩引き鮭を作っていきました。１０月の受講者が受講日に作った鮭は、すべてイヨボヤ会館でお預かりし、一度、冷凍保存します。外気温が低下してきた時期に解凍し、スタッフが仕上げ加工を行います。完成した塩引き鮭は、ご指定のご住所へ発送（12月末頃）いたします。