日本で最初の鮭の博物館 イヨボヤ会館

ショップガイド

さけのごっつお

【完売】さけのごっつお

村上では頭の先から尻尾まで、鮭を余すことなく料理し、そのメニューは100種類以上とも。『さけのごっつお』には、越後村上の鮭料理レシピを伝統料理を中心に45種類、鮭料理のコツなども併せて収録。

価格500円(半額)

 

続さけのごっつお

続さけのごっつお

『続さけのごっつお』には、『さけのごっつお』に収録しきれなかった伝統的なレシピと、現代風にアレンジしたレシピを53種類収録。

価格 500円(半額)

 

ポスター

ポスター

遡上するサケをイメージした、ノスタルジックな雰囲気のポスター。

価格 500円

 

ふかのすけ

三面(みおもて)
ふかのすけ

ラバーストラップ。お腹に“さいのう”という栄養の入った袋がついた鮭の赤ちゃんをモチーフにしています。

価格 400円

 

オリジナルストラップ『塩引きクン』

オリジナルストラップ『塩引きクン』

100種類を超えると言われる鮭料理。なかでも「塩引き鮭」はその代表格と言われている。このストラップは、毎年11月下旬から村上の家々の軒先に下げられる「塩引き鮭」をモデルに、貴重な古布を使いひとつひとつ手作りで仕上げたストラップ。※13cm×3.5cm

価格 1,000円

 

オリジナルストラップ『みおもて遡(のぼる)さん』

オリジナルストラップ『みおもて遡(のぼる)さん』

古布やちりめんを使いひとつひとつ手作りで仕上げた、『塩引きクン』より小さいサイズのオリジナルストラップ。※9.5cm×2.5cm

価格 900円

 

鮭の酒びたし

鮭の酒びたし(50g)

毎年11月15日~12月5日にイヨボヤ会館で開催する塩引き鮭作りの講習会「越後村上三ノ丸流鮭塩引道場」謹製の『鮭の酒びたし』。手塩にかけた塩引き鮭をさらに半年干し上げ、旨味がギュッと凝縮。熟成されたその味は、塩分もまろやかになり絶品。おつまみにピッタリの商品。

価格 1,000円

 

鮭の酒びたし

鮭の酒びたし(25g)

毎年11月15日~12月5日にイヨボヤ会館で開催する塩引き鮭作りの講習会「越後村上三ノ丸流鮭塩引道場」謹製の『鮭の酒びたし』。手塩にかけた塩引き鮭をさらに半年干し上げ、旨味がギュッと凝縮。熟成されたその味は、塩分もまろやかになり絶品。おつまみにピッタリの商品。

価格 500円

 

鮭塩引き作りの手順(DVD)

鮭塩引き作りの手順(DVD)

「越後村上三ノ丸流鮭塩引道場」を受講したことがある方、また塩引き鮭を作製したことがある方への補助教材的なDVD。

価格 1,000円